Les bases pour glaces :

Toutes nos bases pour glaces sont fabriquées à partir de matières butyriques nobles non fractionnées.
Les vrais amateurs de glaces ne s'y trompent pas !

Conditionnement: cartons de 10x1Kg, sac 10 et 25Kg

Specia 24
Crème glacée vanille (GL230) ou neutre (GL200). 9% matières grasses du lait, crémeuse à souhait.

Recette de base 1 kg de Specia 3L de lait entier froid. Mélanger ensemble et congeler en turbine.

Optima
Glace Vanille (GL330) ou chocolat (GL306)
5.5 % de matières grasses - de qualité élevée et bien crémeuse.

Recette de base 1 kg d'Optima 3L de lait entier froid. Mélanger ensemble et congeler en turbine.

Milca:
Une gamme de glaces légères, succulentes et onctueuses - 8 parfums.
Milca neutre (GL400) ,
Milca banane (GL402),
Milca moka (GL403),
Milca chocolat (GL406),
Milca fraise (GL407),
Milca pistache (GL411),
Milca chocolat blanc (GL426),
Milca vanille (GL430).
Carton assortis (GL419) (2x1Kg neutre, 2x1Kg vanille, 2x1Kg chocolat, 2x1Kg pistache, 2x1Kg moka)

Recette de base 1 kg de Milca 3L de lait entier froid. Mélanger ensemble et congeler en turbine. L'onctuosité de la milca peut être améliorée en mélangeant 50% de crème fraiche au lait, voire faire la recette avec 100% de crème fraiche.

Prima sans sucre
Mix à glace très rafraîchissant - 2,5 % mat. grasse - sans sucre - Vanille (GL830).
recette: 1Kg prima et 3L de lait entier froid.

Sorbet:
Un délicieux sorbet citron (Lemon Ice-mix - GL524) et neutre pour vos propres préparations (Ice-Mix neutre - GL500)

Recette de base 400g Ice mix 1L d'eau Mélanger ensemble et congeler en turbine. Il est aussi possible d'utiliser 50% d'eau et 50% de lait en fonction du résultat escompté

Les valeurs des tableaux ci dessus sont données à titre indicatif en vue de vous permettre de comparer les différents types de mixes à glace entres eux.