Ravico - recette pour Crèmes Fraiches et Chantilly

Recettes pour Crème fraiche:

Nous fabriquons 2 produits pour facilement faire de la crème fraiche.

Chantilly : GM400 (sucrée)
Simply Cream (Klopcream) : GM410

Conditionnements: 4x1Kg; Sac 10 Kg, Sac 25Kg

Recette pour Chantilly:

Chantilly	400g
Lait entierglacé	1 L


Mélanger le lait et la chantilly et battre le tout ensemble. La chantilly peut être utilisée en machine à pression. Dans ce cas, réduire la quantité de chantilly à 350g. Prémélanger le lait et la chantilly avant de mettre sous pression.

Recette pour Simply cream:

Simply cream	400g
Lait entier	1 L


Mélanger le lait et le simply cream et battre le tout ensemble. Vous obtiendrez une base de crème fraiche pour vos préparations.