Recettes avec Catania:

Notre Catania est un produit pour réaliser des gâteaux aux amandes, idéal en tartes boulangères accompagnées de fruits. Une mise en place facile a exécuter pour un résultat haut de gamme.

Catania GP210
Conditionnements: Sac 25 Kg, sac 15 Kg, sac 1Kg

Recette de base:  

Catania	800 g
beurre/margarine	400 g
oeufs	350 g
lait	200 g
Mélanger les ingrédients à la palette vitesse 2 - Cuire à 215°C (7% plus chaud que votre four pour biscuits de Savoie) - temps de cuisson: 30 min. env.

Recette n° 1:

Enduisez votre fond de pâte grasse avec de l'Abricolux et des pommes hachées. Remplissez ensuite votre forme avec votre composition de Catania. Déposez ensuite un demi abricot au centre et des fines tranches de pommes sur le tour - après cuisson, abricotez généreusement le gâteau avec du quickgel abricot et glacez hors des fruits avec du fondant blanc.

Recette n° 2:

Dans vos formes à tartelettes foncées de pâte grasse (préparée avec Fond'mix) vous déposerez une fine couche de compote de pomme et par dessus , votre composition de Catania. Terminez par quelques tranches de pommes au centre du gâteau et faites cuire. Après cuisson, abricotez les fruits avec du quickgel abricot et glacez le tour

Recette n° 3:

Prenez des formes crantées que vous foncerez de pâte grasse préparée avec Fond'mix. Enduisez le fond avec de l'Abricolux et déposez votre masse de Catania- terminez en plaçant quelques oreillons d'abricots par dessus - cuisez comme d'habitude - après cuisson, abricotez au quickgel abricot.

Recette n°4:

Déposez votre masse de Catania saucée au Grand-Marnier dans un moule foncé de pâte grasse (Fond'mix) et recouvert de quelques tranches de mandarines - après cuisson, découpez le dessus du gâteau et placez-y de beaux quartiers de mandarine - abricotez les fruits et saupoudrez le tour à l'impalpable.
Terminez ou non selon votre fantaisie.

Recette n° 5:

Préparez votre pâte grasse avec Fond'mix et foncez quelques moules ronds ou carrés - mélangez des cubes de pomme à votre masse de Catania et déposez le tout dans vos fonds - Placez une bande de quelques tranches de pommes sur le dessus et au centre - posez des amandes effilées blanches sur les côtés.
Après cuisson, abricotez les pommes avec du quickgel abricot et saupoudrez les côtés de sucre impalpable.

Recette n° 6:

Catania est également succulent préparé en cakes: déposez votre masse de Catania dans des cuvettes papier et cuisez. Il vous est possible de faire varier votre assortiment de cakes en ajoutant à la pâte des cubes de pommes, des raisins secs, des fruits confits, des pépites de chocolat, etc. Décorez selon votre fantaisie.