Catania:

Catania GP210
Verpakkingen: zakken van 25 Kg, 15 Kg en 1Kg

Basisrecept:  

Catania	800 g
boter/margarine	400 g
eieren	350 g
melk	200 g
Alle ingrediënten samen kloppen in 2e versnelling. Bakken op 215°C (7% hoger dan uw biscuit oven) - baktijd: ongeveer 30 min. Met dit deeg kunt u verschillende recepten maken, hieronder vindt u enkele voorbeelden.

Afwerking 1:

Bestrijk de bodem van vet deeg (FOND'MIX) met Abricolux en gehakte appels. Vul daarna de vorm met uw  CATANIA bereiding. Plaats vervolgens een halve abrikoos in het midden en leg er fijne schijfjes appel rond.
Na het bakken, genereus napperen met abrikozen quickgel en glaceren met fondant suiker (niet op de vruchten).

Afwerking 2:

Maak een vet deeg met Fond'mix en fonceer er uw taartjesvormen mee. Leg er een fijn laagje appelmoes op en tenslotte de Catania bereiding. Versier met enkele appelschijfjes in het midden van het gebak en laat bakken.
Na het bakken, nappeer je de appels met abrikozen quickgel en glaceer je rond het fruit.

Afwerking 3:

Neem een gekartelde vorm, fonceer met Fond'mix bereid vet deeg en bestrijk met Abricolux.
Leg er vervolgens de Catania bereiding op en overdek met enkele schijfjes mandarijn. Bakken zoals gewoonlijk. Na het bakken het fruit napperen met abrikozen quickgel.

Afwerking 4:

Voeg aan uw Catania bereiding een beetje Grand-Marnier toe. Leg de bereiding in een met vet deeg (Fond'mix) gefonceerde vorm en overdek met enkele schijfjes mandarine. Na het bakken, het bovenste gedeelte van het gebak afsnijden en met kwartjes mandarijn versieren. Het fruit goed napperen en de randen met bloemsuiker bestrooien. Maak verder af volgens uw fantasie.

Afwerking 5:

Maak vet deeg met Fond’mix en fonceer er enkele vierkanten of ronde vormen mee. Meng enkele blokjes appel in uw Catania bereiding en giet dit allemaal in de vormen.
Leg bovenop en in het midden een laag appelschijfjes en bedek de kanten met witte amandelschaafjes. Na het bakken, nappeer je de appels met quickgel en bestrooi je de kanten met bloemsuiker.

Afwerking 6:

Catania is ook heerlijk in cakes: vul papieren cups met de bereide Catania en bak naar gewoonte. Er zijn heel wat varianten mogelijk door aan het deeg bijvoorbeeld blokjes appel, rozijuen, gekonfijt fruit, stukjes chocola  etc toe te voegen. Naar wens te versieren.