Ravico - biscuit recepten

Biscoline SUPER (mengsel voor biscuit)

Met ons mengsel voor biscuits - BISCOLINE SUPER, maak je op constante en snelle wijze Savoie Biscuit, biscuit voor rollades, genoise, en chocoladebiscuit. Groot-volume en diepvries bestendig.

Een complete bereiding voor een groot productievolume en stevig na ontdooien. De rollades zullen niet verbrokkelen. Een zeer gemakkelijke methode met een voortreffelijk resultaat.

Biscoline GP280
Verpakkingen: zakken van 25 Kg,15 Kg, 1Kg

Basisrecept:

Biscoline Super	1Kg
eieren	600g
water	100g
U mag de verhouding eieren /water aanpassen naargelang de gewenste stevigheid. Alle ingrediënten 5 tot 8 minuten aan maximale snelheid samen kloppen - de vormen nooit meer dan de helft vullen - bakken in een matig warme oven (200°C) open klep voor ongeveer 15 minuten

Recept voor Génoise:

Samen Kloppen :	Biscoline Super	1Kg
	eieren	750g
	water	100g
Onderspatelen :	gesmolten boter	200g

Bakken zoals basisrecept.

Recept voor Biscuits Rollades:

Samen kloppen:	Biscoline Super	1Kg
	eiren	750g
	water	100g
	eierdooiers	150g
Onderspatelen	eiwit	300g
	suiker	60g
	tot sneeuw kloppen en daarna tot meringue.

Afbakken 250°C (25% warmer dan voor de biscuit

Recept voor Chocolade Biscuit :

Samen kloppen:	Biscoline Super	1Kg
	eiren	600g
	water	100g
Onderspatelen	cacao poeder	175g

Afbakken zoals basisrecept.

Recette pour Pâte Grasse:

Samen mengen:	Biscoline Super	1Kg
	tarwebloem	1Kg
	margarine	1Kg
	eieren	4-5st
	melk	50g

Niet te vast kneden, kan onmiddellijk gebruikt worden - dun rollen.

Vorige pagina